Soppa med bulgur
Soppa med bulgur 4 portioner
2 dl bulgurgryn
1 morot
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 ½ - 2 liter köttbuljong
1 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
olivolja
salt & peppar
1. Skala löken och moroten och skär i skivor. Skär paprikan i mellanstora bitar och hacka vitlöken. Fräs dem i olivoljan i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan.
2. Rör ner parikapulver och tomatpuré. Häll på buljongen.
3. Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter, eller tills bulgurgrynen och morötterna är mjuka.
4. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med mer buljong.
Servera med Creme Fraiché och en ostsmörgås.
Texmex-soppa
4 portioner:
1 gul lök
2 morötter
3 potatisar
1 vitlöksklyfta
1-2 msk taco-krydda, eller mild chilikrydda
2 msk tomatpuré
1 liter köttbuljong
1 grön paprika
1 burk vita bönor
1 burk majs
(ev 3 st chorizokorvar)
1. Skala och hacka löken. Skala morötter och potatisar och tärna dem.
2. Fräs lök, potatis och morötter i lite matfett ca 5 min.
3. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och tomatpuré. Späd med buljongen och låt allt puttra i ca 10 min.
4. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg ner paprikan tillsammans med bönor och majs (och eventuellt chorizokorv, skuren i slantar). Låt allt puttra ytterligare ca 5 min.
5. Smaka av och bjud soppan rykande het med en klick Creme Fraiche.
1 gul lök
2 morötter
3 potatisar
1 vitlöksklyfta
1-2 msk taco-krydda, eller mild chilikrydda
2 msk tomatpuré
1 liter köttbuljong
1 grön paprika
1 burk vita bönor
1 burk majs
(ev 3 st chorizokorvar)
1. Skala och hacka löken. Skala morötter och potatisar och tärna dem.
2. Fräs lök, potatis och morötter i lite matfett ca 5 min.
3. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och tomatpuré. Späd med buljongen och låt allt puttra i ca 10 min.
4. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg ner paprikan tillsammans med bönor och majs (och eventuellt chorizokorv, skuren i slantar). Låt allt puttra ytterligare ca 5 min.
5. Smaka av och bjud soppan rykande het med en klick Creme Fraiche.
