Tomatsås

Skala och skär 2 gula lökar i klyftor. Hacka 3 vitlöksklyftor. Finhacka 1 röd chilifrukt.
Fräs allt i 2 msk olivolja.
Tillsätt 1 burk krossade tomater och ca 4 msk hackad färsk basilika. Smaksätt med salt och en nypa socker.
Låt puttra under lock 10 - 15 min.
Späd med 3-4 msk vitt vin och några droppar citron och låt såsen puttra i ytterligare 2 - 3 min utan lock.

Servera med pasta och riven parmesanost.

Vegetarisk pastasås

4 personer:

1 stor gul lök
2 morötter
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
oregano
(Creme Fraiche)

1. Löken hackas och moroten rives grovt.
2. Bryn löken och moroten i lite matfett. Pressa i vitlöken, eller hacka den fint.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, buljongtärningen och oregano och låt såsen koka upp, och sen koka under lock på ganska svag värme i 10 minuter. Späd eventuellt med vatten.
4. Tillsätt eventuellt lite Creme Fraiche och mer oregano.

RSS 2.0